民间故事《盖了帽了》

感谢一米阳光发布民间故事《盖了帽了》，内容如下：

话一出口，周大奶奶又意识到什么：糟了！嘴比脑快，只图找个最便宜的“帽儿”，可就没想三顾楼这样的大菜馆子，哪有咸菜煎饼之类的粗食啊？

周大奶奶的心“咯噔”一下，汗都快下来了，可一旁的胡掌柜倒听了个真：她早对于大少办的这缺德事心恨不已，现在见周大奶奶出了头，她立马吩咐堂倌：“前街孙老抠儿的工地，一天三顿给工人吃咸菜煎饼呢，快去办回来！”

不多会儿，咸菜煎饼上了桌，众人傻了眼：这玩意儿盖了帽，比它便宜的只剩碴粥了。

见不少人都苦着脸，嚼起了咸菜，于大少狠狠瞪了周大奶奶一眼，拂袖而去。

周大奶奶不惜得罪众人也要帮自己，田家娘子对她感激得无以复加。周大奶奶却笑着说：“没事，我当你是自家妹妹呢！”田家娘子心里一暖，含泪叫了声：“姐！”

胡掌柜也在一旁红了眼眶，她还不忘提醒周大奶奶：“那个二流子不是好打发的。”

隔天，于大少赌了一夜，天亮路过周家摊位，叫了几个炸饼。他狼吞虎咽地刚吃下，就抱着肚子倒了下去，一命呜呼了。虽然医馆大夫说是于大少体虚，又熬夜、抽大烟，触发了旧疾，但周大奶奶也脱不了干系，她很快被关进了大牢。

周家散尽家财，才得到一个衙门中人的指点：发动镇上百姓，联名具状到衙门，表周大奶奶为良善之人，或能早些保释出狱。联名具状还有讲究：人少了造不成影响；要凑个人多吧，哪那么容易？

眼看周家没辙，田家娘子找到胡掌柜：“我想请乡亲们吃顿饭，求他们帮帮我姐。”看着她手中瘪瘪的钱袋，胡掌柜动容了：“听说你连铁锅都卖了，还借了不少……好，你钱留下，事由我安排。”

到约定的那天，三顾楼内坐满了田家娘子拜请来的街坊。因为有咸菜煎饼的前事，不少机灵人将临时的咸菜煎饼摊抢摆在了楼外。众目睽睽下，眼见菜单递了过来，田家娘子强作镇定正要接，不防又被胡掌柜收了回去。胡掌柜俏皮地冲她眨眨眼，来了个抢断儿：“头一个，咸菜卷煎饼！”

这嗓子一出，楼内外“呼啦”一声，热闹开了，可话音没落，又传来堂倌响亮的回应：“对不起，这个没有！”“啊——”里里外外又安静了：点馆子里没有的菜，这叫“破了天了”，也就是说后面的客人，可以不受盖帽约束，尽可由着菜谱随意点。

这下气氛燃了，一时间“辽参鲍翅”的吆喝声此起彼伏，有人冲胡掌柜竖起了大拇指：就这两嗓子，搞不好三顾楼一年生意都白做了。

宴罢，周家人拿着签满了红的具状去了，胡掌柜拍拍衣裳，说也要跟着去，亲自给周大奶奶说个情。田家娘子直视着胡掌柜，不解地问：“为什么？”

“不为什么。”胡掌柜淡淡地说，“就为你俩的姐妹情。”她拉起了田家娘子：“看手，你不是穷苦人出身，但你能和大字不识的周大奶奶肝胆相照，我凑把火，温暖别人也照亮自个儿，不为过吧，妹子？”

田家娘子闻言，眼泪“扑簌簌”直往下掉。

未几，周大奶奶出了大牢。有人问她：“这么乱出头，险些把自己赔进去，到底悔不悔？”

“都认了人家做自己妹妹了，悔啥？”周大奶奶自豪地说，“要说我这妹妹，是王府格格呢！”

田家娘子是王府女儿，因世事变迁才流落到此。过去跟府里的老厨子学了豆汁的做法，才以此谋生。长在高墙内，说她不晓世故，的确如此；但要说她不通人情，周大奶奶却不这么看：她煮豆汁用的是新砂锅，可摊上却有个多余的旧铁锅。

因为熟豆汁得用铁锅保温，生豆汁才用砂锅现烧。可见田家娘子以前是卖熟汁的，但熟汁得搭配焦圈与咸菜丝。这焦圈与周大奶奶的炸饼相似，就会形成竞争。为避免冲突，田家娘子才改卖生汁的。

这么大的礼性人情，才让周大奶奶暗中感佩，一心把田家娘子当成自家人。

不过现在好了，田家娘子卖开了熟汁，周大奶奶也卖开了焦圈。豆汁刮肠，焦圈润腹；反过来焦圈吃多上火，而豆汁最能祛燥，所以才有人一天豆汁一天炸饼换着吃。

也有人问：“为啥不两家合一呢？”周大奶奶就说了：“我二妹三顾楼那么大馆子，还没咸菜煎饼，世事哪能样样周全呢？”

理是这理，可没多久，三顾楼就在楼下开了一间咸菜坊。用胡掌柜的话说：“世事难全，人心却能尽量补齐。”

本来焦圈豆汁是酸脆淡口，这下加了咸，滋味就更精妙了。

后来，南来北往的客人被这味儿所吸引，在周家买焦圈，在三顾楼夹两筷子咸菜丝，在田家叫碗热腾腾的豆汁，边喝边说着这三姐妹的情谊，耳热汗发之余，都不免击节一叹：“嘿，真是盖了帽了！”

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