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少买一点

栏目:人生故事|发布:无须名 已在故事者网站发布【20】篇文章
日期:03-18|来源:互联网|作者:未知|阅读:收藏此文手机阅读

感谢无须名发布人生故事《少买一点》,内容如下:

还记得《舌尖上的中国》第二季里的彝族坨坨肉吗?彝族坨坨肉是用凉山当地乌金猪的仔猪,火烤后切成拳头大小,用猛火煮,捞起放作料拌匀入味,柔嫩不柴,香而不腻,馋得人口水四溢。云南省富源县的李雪冬就在昆明市开了20多家乌金猪肉专卖店。乌金猪体形结实,后腿发达,其肉质优良、肉味鲜美、口感细腻。李雪冬坚持养足一年后才让它出栏,所以这种猪的养殖成本要比普通猪的养殖成本高3倍左右。李雪冬以远远高于普通猪肉的价格卖他的乌金猪肉,借助当地的旅游资源,带动了猪肉的销售。

虽说销售得不错,但也同其他养殖户一样,避免不了“猪周期”。所谓猪周期,是生猪市场的一个价格波动周期。猪肉价格上涨时,养猪的数量就会增多,从而导致猪肉的供应量增加;而猪肉供应量多了,又会造成肉价下跌,这样周而复始,就形成了让人头痛的“猪周期”。

李雪冬想了新奇的一招,就是让顾客“少买一点”。起初,他的做法让店员和消费者都很费解。可渐渐地,他们就明白了李雪冬的高明所在。原来,李雪冬是希望顾客每天都能吃到新鲜的猪肉,因为他知道如果顾客多买,新鲜的猪肉放到冰箱里第二天再拿出来食用会严重影响口感。也就是说,他想留住顾客,培养固定的消费群体。

可新的问题很快又来了。很多顾客反映,自己不可能每天都来买肉。李雪冬看到国内的送餐业务发展迅速,于是干脆也开通了免费送肉到家的服务。他定下规定:凡是通过电话或者网络预订猪肉的顾客,他的专卖店会在每天下午2点过后将猪肉免费送到消费者家中。有人问李雪冬:“为什么是下午2点过后呢?”他说:“上午买猪肉的人络绎不绝,而到了下午2点左右,就少有顾客光顾,此时,店员就有空去送货了。”

正是在李雪冬的“少买一点”建议下,大批顾客成了他的固定客源;而客源稳定了,李雪冬的猪肉价格也就避开了“猪周期”。在长达4年的时间里,他的猪肉价格基本没有变动,专卖店也从最初的8家扩张到如今的28家,销售额逐年翻番。

李雪冬说:“不管是养猪还是卖猪,我都不希望和别人走同样的路,因为那样将会很被动。拿卖猪肉这事儿来说吧,让顾客‘多买一点’,是只看眼前利益;让顾客‘少买一点’,则是在铺展更大的局。所以,我选后者。”

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