文摘精选《我用10年才解锁了它的隐藏菜单》

感谢小格调发布文摘精选《我用10年才解锁了它的隐藏菜单》，内容如下：

2007年1月，我转学到上海。开学当天，室友桶子在学校附近大桥下的一家饭馆请客吃饭，为庆祝她的生日，也顺便为我接风洗尘。

1月的傍晚，河风吹得放肆，我们几乎是一路小跑冲到饭馆门口。打开店门，迎面而来的热气瞬间模糊了眼镜，只能靠鼻子一嗅究竟。还未等仔细分辨，老板娘已经吆喝：“牛腩锅已经帮你们摆好了哦，其他菜再等等。”她全程只抬头瞟了我们一眼，就忙着张罗其他桌的饭菜去了。

这是一家极其低调的饭馆，门头被大桥的石栏杆遮住，店外也没有任何招牌，好像怕生意做大、食客太多似的，一张塑封的A4纸就当菜单了，正面小炒，背面盖浇饭。店面小而窄，装修极为朴素，绿白相间的地砖，白墙上空调和电视相对而挂。前厅中间是一张大方桌，周围局促地摆着几套快餐店里的同款桌椅。人多的时候，临近两桌的食客只能背靠背坐着吃饭，老板娘上菜也得踮一踮脚、收一收腹才能从人缝里挤过去。

“老板娘家”是食客给这家夫妻饭馆起的名字。因为饭馆前厅的工作由精明能干的老板娘全权负责，摆台、上菜、结账、拉家常，一条龙服务，毫不含糊、拖拉。老板只在后厨的烟雾中若隐若现，操弄着几口锅叮叮咣咣，适时喊老板娘取菜。

我们一帮十五六岁的男孩女孩正是能吃的时候，找到一块吸满汤汁的牛肉块就得赶紧塞进嘴里。第一轮牛肉，第二轮土豆，没多久就只剩几根香菜和辣椒在锅里翻腾了。

老板娘好像看不惯锅里空着，探着身子把一大盘乌冬面倒了进去，边倒还边问：“老板手艺还可以吧？寿星和新来的小姑娘多吃点儿哦。”

“老板娘，我们没点面。”

“过生日，阿姨送你们的。长身体的时候多吃点儿。”

“谢谢老板娘。”

老板娘拥有令我们这群学生羡慕的记忆力，除了能迅速从一群人中发现第一次来吃饭的客人外，结账时，她只要看看桌上的空盘，就能把饭钱算得清清楚楚。甚至，连一些常客的生日都记在心里。

老板娘精明，但她又有数不尽的“慷慨”，让温暖直抵我们心窝。

记得一次期中考试后，全寝室的同学都考得不理想。晚饭前，大家都红着眼睛，在寝室轮番接受父母的批评，靠门床位的林文更是收到下半学期要退宿的噩耗。在父母眼里，我们与成绩好的同学唯一区别就在于住校—住校就是成绩下滑的罪魁祸首。无论我们怎么解释，都是狡辩。

我们下午6点才在“老板娘家”等到空位，大家索性逃了晚自修，点了一桌子菜，边吃边聊，一直到晚上8点。老板难得闲下来，在前厅吃着花生米有一搭没一搭地跟我们聊着。

老板娘看老板聊得兴致很高，端出一碟刚捞出坛的泡菜，酸辣的气味儿让有些迷糊的我们精神一振。白萝卜、胡萝卜、花菜茎、白菜帮子都没逃过老板娘的泡菜坛。最抢眼的就是白萝卜，长长一根萝卜身上布满了整齐的刀花，夹起一头提起来，就变成了一根“弹簧”。老板娘说这是“蓑衣萝卜”，这种切法泡出的萝卜最为入味、爽口。我们直接用手撕了一节送进嘴里，爽脆的声音、酸辣的味道让我们欲罢不能，恨不得把碟子底的一点儿泡菜卤子都喝进肚里。

老板娘见我们喜欢，又帮我们加了一碟：“泡菜吃多也不好，搭搭嘴就可以了。”然后她靠在老板的专属椅子上，看花生米少了再加上一把，偶尔插几句嘴：“有一个你们2004届的学长，平时考试都不灵的，最后‘一模’成绩出来，人家直接报了复旦，真考上了。”

“不要看一时。在我这里吃过饭的学生这么多，我看过了，你们肯定都不会差的。”

忙碌之后的夫妻俩少了生意人的精明干练，多了长辈对晚辈的心疼与关照，他们絮絮叨叨地和我们说了很多。安慰的话我们听过不少，但老板和老板娘说的，我们就特别愿意相信。

2007年9月刚开学，接连有住校生反映房间有老鼠。没过两周，又有同学在教学楼里发现了老鼠的踪迹。这个问题很快就引起校领导的重视。追根溯源后，校领导认为，是学校没吃完的外卖太多而引来了老鼠，于是，一纸规定贴在公示栏：即日起，学生必须在食堂用午餐。

我们认为，这项新规定会让“老板娘家”的午市生意受到重大影响。可老板和老板娘听到这个消息时，倒是很淡定：“来我们这儿吃饭的不光有你们学校的老师和学生，还有附近上班的白领嘛。”但熟悉周围环境的我们都知道，周围都是老旧小区，最近的写字楼也在两公里以外，哪个白领愿意跑这么远来吃中午饭？

十五六岁的我们总有一种莫名的使命感和责任感—要保住这家小小的饭馆。我们给老板娘出主意：“阿姨，你们也可以做外卖嘛，小电驴一骑，很快的。”

老板作为主厨，有自己的坚持，一口拒绝：“外卖不透气，送到以后味道就不好了呀。”

国庆假期的最后一个晚上，我们这些提前返校的住校生照例在“老板娘家”吃饭。老板娘主动迎上来跟我们聊天：“你们说说看，送外卖是点菜好还是套餐好？”

她虽然没明说，但是我们都知道，学校的新规定还是对饭馆的生意有了不小的冲击。

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