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文摘精选《饼之理》

栏目:文摘精选|发布:黄昏绕 已在故事者网站发布【54】篇文章
日期:2022-02-15|来源:思维与智慧|作者:朱宜尧|阅读:手机阅读

感谢黄昏绕发布文摘精选《饼之理》,内容如下:

饼是最讲道理的。每次和饼打交道,心都如履薄冰,只怪心里没底。

烙前不住地给自己打气,直到信心满满、激情澎湃。想来不知道遭受多少打击了,从没脸没皮到终于有了模样,才发现,饼不是不讲道理的家伙,终于松了口气。

我现在跟你这么说吧,不要钱你就能买到经验,实属不易了。

当然,别人的经验也不是那么容易成为自己的经验的。或许你听得头头是道,也能把烙饼的方法熟稔于胸,甚至口若悬河地一派炫耀地传授给他人,可轮到自己干了,真下了手,理论和实践完全两码事。面饼虽然不是什么暴脾气,也不是难啃的硬骨头,相反柔软如泥,常常拿不起个数来,让刚才还信誓旦旦头头是道的你缩手畏脚,甚至摔盆子走人。

蒸馒头可以蒸得好,蒸得漂亮,这和烙饼两股劲。没到一定的火候,恐难满意。

烙饼,和面很重要,但方法又不唯一,条条大路通罗马,你这么和,我那么和,同样是油饼,一样烙得好吃。

我丈母娘烙饼,不上手,就凭一双飞速旋转的筷子打天下,按一个方向搅拌,把面和得极其有韧性,小臂酸痛了,还在不停地搅拌。这饼吃得不容易。

我和面,并非如此,相对简单,一半是凉水,一半是开水,开水不能满开,八十度为宜。上手,你看看方法多重要,我就感觉用了手,心情都不一样了,一次次揉搓,一次次注入情感,一来一回,一去一停,面就有了自己的体温与情感,变得亲切温和。

和好了面,必要醒。醒是发现,少了一些不合时宜的脾气,让面更松弛,更交融,更懂得融合,知道哪里该做,哪里不该做。之后分成等量的剂子,擀成面饼,抹上油酥,从面饼的中心点切一刀,一边卷皮,卷到另一端。然后再醒个几分钟,擀成面饼,上锅烙。你就瞧好吧,这饼不需要再放油,却外酥里嫩。

烙饼要有耐心,尤其是上手阶段,面粘手,弄来弄去,就容易失去信心。这时候一旦没了信心,肯定前功尽弃,最初的信誓旦旦,最初的豪言壮语,都将化为乌有,成了泡影。

没有方法很苦恼,有了方法最难的就是树立信心,等有了信心又可能一次次遭遇打击,那就得自己给自己树立信心了。最强大的信心往往都不是别人鼓励给的,都源自强大的内心。

内心的自己给外在的自己打气。坚韧的自己给妥协的自己打气,那人生无疑就是赢家。

我烙饼,经常是败笔。饼没烙成,改做了饼汤,上顿吃,下顿吃。有时候,蘸了鸡蛋,煎后,放了烧烤料,做成了炒饼,变着花样吃。就这样,全家人都不愿意吃,我还是愿意烙,坚持我自己。

后来悟出道理,和面虽然是关键,但个个环节都不能忽视。就说饼的厚度,不能太厚,又不能太薄,还有烙的时间要把控得刚刚好才是。

所以,这下知道了吧,方法告诉你了,看似胸有成竹了,可真枪实弹地做起来,还得下一番苦功夫。

那个苦功夫,其实就是付出实践,总结经验。说得好听一点就是持之以恒。方法对了,结果那就是早晚的事。

真奇了怪了。自从会烙饼了,忽然不那么喜爱吃饼了。但看着吃的人开心,甚至比自己开心还要开心,是开心的平方。

烙饼,烙的是一种较量,较量过后才是道理所呈现的幸福

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