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文摘精选《不要模仿网红视频做饭,会变得不幸》

栏目:文摘精选|发布:回眸 已在故事者网站发布【17】篇文章
日期:2022-04-20|来源:意林|作者:郭灰|阅读:手机阅读

感谢回眸发布文摘精选《不要模仿网红视频做饭,会变得不幸》,内容如下:

人生三大错觉:微信响了,TA喜欢我,我能像网红博主一样下厨做饭。

真正上手就知道,视频里的岁月静好与亲自下厨的鸡飞狗跳之间隔了100个“新东方”。这不仅与厨艺相关,根本原因是,网红博主做的“饭”不是你平时吃的“饭”。

据谷雨数据分析,西餐是博主最爱烹饪的菜系。

不仅西班牙海鲜饭、意式虾头烩饭、匈牙利牛腩饭信手拈来,就连蓝莓慕斯蛋糕、舒芙蕾、平底锅比萨、惠灵顿牛排这些五星酒店西餐厅主厨级别的大餐,也在博主的每日菜谱里。

至于中餐,你吃外卖时最常点的红烧茄子、酸辣土豆丝、青椒肉片,无法成为荧幕上的靓丽明星。有资格进入博主锅里的,是分量大颜值高的硬菜、横菜。

美食博主镜头里数不清的小厨电,是他们折腾大菜事半功倍的秘诀。据统计,博主们使用的小厨电频率,电饭煲>烤箱>微波炉>电火锅>空气炸锅>三明治机>料理机。人家有一个排的精兵强将去打硬仗,而你身边只有一口铁锅、一个奶锅和电饭煲忠心耿耿,不禁心生光杆司令的悲凉。

普通人下厨力求低成本,而美食博主拥有无限的时间、金钱和小厨电,并且背后有团队协助,力求一种精良的大制作。

博主案板上的葱水嫩欲滴,而你要从薅带泥巴的烂葱叶开始;博主备用的一盘虾晶莹剔透,你剔个虾线歪歪扭扭;博主的蚝油很丝滑,你第一下倒不出,第二下直接溢了;博主永远没有厨余垃圾,而你每次都清理到脑壳疼……即使暂停100次,你也永远跟不上美食博主那行云流水、一气呵成的做饭节奏。

当你开始做饭,会发现博主视频中从未出现的很沉的锅、炒煳的肉、布满油渍的灶台、水槽的残渣、难刷的碗等都在你的厨房集中爆发。它们恰恰在告诉你:欢迎来到真实的厨房世界。

美食视频整体要求保持节奏感。菜切丑了、饭炒煳了、汤洒了等拖后腿的步骤会在后期被剪辑掉,“没有爽感”的镜头也要一遍遍重拍,4分钟的镜头可能是用4小时的素材剪辑而成的。

拍摄过程中很少会开抽油烟机,只为了突出处理食材的音效,比如切菜时“咔嚓咔嚓”,油花“吱吱啦啦”、汤汁“咕嘟咕嘟”,营造更多的氛围感。

为了精准捕捉不同下厨过程中最诱人的效果,从构思、文案、拍摄、剪辑到后期润色,都有一支庞大的团队在运作。

精心打造的美食视频之所以大受欢迎,是因为它相当于一种“玛丽苏剧情”。捣蒜用日式蓝瓷碗,盛醋的碟子有金边儿,火星子油点子从不乱飞,厨房里没有汗流浃背,一曲悠扬的卡农奏完,一桌精致可爱的饭菜新鲜出锅。汤汁从不会洒在波西米亚手工编织的餐垫上,做完饭也永远不用为清洗十几样炊具而犯愁。

网红美食视频,把品质生活具象化为“用心做顿饭好好吃”。这精准地扣住了大多数回家就累瘫的打工人的痛点与基本诉求。

在“看了就吃到,码了就是学会”的安慰下,为网红做饭视频贡献更多的点击量。唯有挂上二手平台已经133天的小烤箱显示着:对下厨这件事,爱过。

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