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吃洋快餐长大的孩子,还是有个中国胃

栏目:精选文摘|发布:泛舟游 已在故事者网站发布【13】篇文章
日期:03-14|来源:互联网|作者:未知|阅读:收藏此文手机阅读

感谢泛舟游发布精选文摘《吃洋快餐长大的孩子,还是有个中国胃》,内容如下:

小龙虾比萨在朋友圈火了。可见一众洋快餐在“中西混搭”的路上越走越远,乐此不疲。

这种创意尝试,之所以能够吸引广大吃货,首先是新鲜感使然,中国元素与洋快餐的结合,天然具备奇特效果。但仔细琢磨,到底还是因为大家骨子里有一个中国胃。

即使是早早接受外语幼教、吃洋快餐长大的小孩,也不例外。

出口成章的英文,改变不了与生俱来的中国胃

在最新一季的《爸爸去哪儿》节目中,孩子们一口流利的英文让许多年轻家长惊叹。节目有抢食游戏环节,杜江在远处朝儿子嗯哼大喊“鸡蛋”,孩子一脸蒙圈,杜江灵机一动改口大叫“egg”,孩子们一下就听懂了,飞快地扑向鸡蛋。

这个环节里的大部分食物,孩子都只记得英文名字。即便如此,在开饭的时候,孩子们吃得最香的一道菜,依然是番茄炒鸡蛋。

色香味、诗意韵俱全的中国餐桌

《舌尖上的中国》风靡大江南北,再一次提醒人们,要征服中国胃,必须抓住中国菜的精髓——传统与地道。

中国菜讲究就地取材、不时不食。以酸甜爽口的杭州菜为例,西湖醋鱼、龙井虾仁、虾子冬笋、清蒸鲥鱼、火腿蚕豆等,大多清爽、鲜美,吃的就是本味。

杭州菜色香味俱全,同时藏着很多历史故事和文化韵味。比如,西湖醋鱼和宋嫂鱼羹,把泛舟西湖的宋高宗赵构迷倒,就是杭州家喻户晓的典故。而名菜龙井虾仁,则是杭州厨师受宋词中的“且将新火试新茶,诗酒趁年华”一句启发,用“色绿、香郁、味甘、形美”的明前龙井新茶和鲜河虾仁烹制而成。这句词,出自宋代文豪苏东坡之手,而且,他首先是个著名吃货。

既有色香味,又有诗意韵,这就是中国最具特色的餐桌。

中国胃,还特别讲究吃的仪式

有人说,《红楼梦》是中国美食图鉴,在我看来,它更是中国餐桌礼仪手册。比如《红楼梦》中描写过一次中秋赏月饮宴,“面东为尊”,“左”为上,筷子要同时举起,咀嚼时不言语,席终“净面”后要端茶等。

这段时间很火的电视剧《小戏骨·红楼梦》,童星钟宝儿不仅把薛宝钗演活了,她在餐桌上的得体也受到不少家长点赞。

每次贾府饮宴,小薛宝钗总是待所有人都入席了,她才轻轻入席。她一直保持着挺拔的坐姿,既好看又有助于消化。吃饭时微微低头、细嚼慢咽,尽量不发出声响,嘴里有食物的时候绝不说话,待用茶饮漱过口以后,才会开口答话。

尽管现代家庭聚餐少了许多繁文缛节,但中国人还是很注重台面碗盏布局均衡匀称,菜色与茶饮更要搭配得当。

古人每尝过一道菜,都要用清茶或者饮料来清口,能让口腔更回味。以地道饮品搭配时令菜色,也颇为讲究。清爽鲜美的中国菜,搭配清润甘甜的康师傅冰糖雪梨,这才是地道的中国味。

中国胃是我们与生俱来的烙印,是一日三餐的味蕾习惯和深深的情怀。恐怕只有中国人,才会领悟食物背后有诗意、餐桌上面有干坤。这些地道的中国味道和用餐仪式,也值得教授传承给小小中国胃,让孩子吃得更香、学到更多美食背后的文化、一家人更享受用餐时光。这,可能是每一张中国餐桌的小期待与小确幸。

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