文摘精选《也说“过去的年”》

感谢倒影年华发布文摘精选《也说“过去的年”》，内容如下：

三

小年那天，各家各户就开始做各种油炸小吃了，鱼、酥肉、丸子……一盆又一盆。

其中炸馓子是每家必做的一件大事情。可能是因为馓子是常用的面食，不像鱼肉还需要额外去买，从经济实惠上来说，鱼肉是过年待客的菜，馓子就是各家各户给孩子随时吃得起的小零食了。

北方的冬天太冷，又是农闲时间无事可做，大雪天带孩子在家里，常常大白天也会坐进被窝里不出门，大人们可以织毛衣、纳鞋底、做鞋子，忙自己的事情，小孩子可就坐不住了，总吵着要出去玩。大人这个时候就会从包扎严实的塑料薄膜袋中，拿出一大把馓子，放在竹篾篮子里，给孩子吃。孩子们一看有吃的，就安静几分，一根一根嘎嘣脆地嚼着，吃完满手是油，故意往头上一抹，说给自己擦点亮头油，长得更俊些。孩子和大人笑嘻嘻地闹来闹去，闹着闹着孩子吃饱了，暖和了，就迷迷糊糊地睡着了。大人又能难得清闲，多做一会儿手边上的活儿。

说起炸馓子，这可是门技术活儿。一般谁家要炸馓子了，邻居会三五成群过来帮忙，烧火的、和面的、搓条的、盘条的、撑馓子下锅的，至少需要四五人才能完成这项大工程。每一步都很关键，面揉得软硬适中，搓条粗细如小拇指，盘条围着一个大圆盆要让每一个从案板搓下来的条均匀地盘在圆盆中，并且每一层都浸泡在油里，烧火的要控制好火候。大厨撑馓条的最是关键，两手托着长而带钩的木筷子，在馓子下锅前，要用臂力控制好馓子的粗细和密度，馓子下锅既要忍受溅出来的热油迸溅，又要来回翻滚着沸腾着的馓子，上下两头都要均匀地在油中滑动，直到馓子炸至两面金黄，方能出锅。

这时候，母亲总是端着第一锅新炸出来的馓子，拿到院子中间，高举着念叨：“老天爷，出来吃馓子了，新炸的，吃完保佑我们平平安安。”也许自古以来人们都会这么认为，连老天爷也会“吃人嘴软”，既然吃了别人家的东西，还是需要用点心，给家家户户保个平安吧！

当然，我把这些老一辈的封建思想看成旧习俗的一种。比如过年炸东西的时候最忌讳的事：不能去厨房说口渴，因为锅里的油正在炸东西，说了油会变少。

妈妈总是在做之前给弟弟妹妹倒好了水，并再三叮嘱我看好弟弟妹妹，如果他们吃渴了不要进厨房喊喝水，要我把好这一关。往往我也会觉得使命重大，把弟弟妹妹管严了，不让他们进厨房的门。而我自己却总是忍不住好奇，多问一句“妈，油少了没？”结果又是被母亲一顿饱骂。

四

忙前忙后，从小年忙到腊月二十七八。

到腊月二十九、三十就要忙着包饺子了，于是，各家各户从二十九开始，全村会响起有节奏的“咚咚咚”的剁饺子馅儿的声音。

母亲往往天一亮就泡粉条、择蒜苗，时不时安排我去菜园地挖一些香菜，准备馅儿料。

过年的香菜要多挖一些，因为大年初三之前不能动工做事，包括去菜地挖菜。对挖香菜的事情，我很不情愿去做，冻手且不说，如果有雪，还要在雪地里扒拉找香菜，在冻住的土上，需使很大的劲儿才能挖出一棵香菜，有时用力不够，一棵香菜没挖到根，就全散开不成形，浪费了一番周折。

香菜挖回来，母亲已早早地泡好了粉条，碾碎了豆腐和馓子，就等择洗香菜加进去入味了。没到中午，母亲听到邻居家第一声剁饺子馅儿的声音，就开始有些着急地喊：“赶紧来帮忙剁馅儿，你听老王家都剁半天了。一会儿，人家都开始吃饭、放鞭炮了！”于是我们全家上阵，包完荤饺包素饺，包完素饺包包子，这样来回反复，持续两天，直到年三十春晚播放之前，终于忙完了最后的年货准备，就等着除夕晚上，水一开，饺子一煮，拜过神灵，孩子们口袋里装满瓜子糖果，欢天喜地满院子疯跑，父亲放倒拦门棍，这个年就稳稳当当地准备好了。

过去的年，迎来送往，开心的是孩子，忙碌的是父母，热闹的是氛围。

现如今，我感受着父亲和母亲如当年一样的忙碌，看到孩子们的开心，我累而幸福。

愿每一个家庭都能在一年又一年中，收获圆满，健康幸福！

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