文摘精选《一锅粥》

感谢木木兮颜发布文摘精选《一锅粥》，内容如下：

沈复写了《浮生六记》，把芸娘这个可爱的人物永久地保留了下来，一碗暖粥始，一碗暖粥终，的确浮生如梦。

她是他的表妹，他随母亲去舅家喝表姐的喜酒，“是夜送亲城外，返已漏三下，腹饥索饵，婢妪以枣脯进，余嫌其甜。芸暗牵余袖，随至其室，见藏有暖粥并小菜焉，余欣然举箸”。

芸娘知道他不喜欢吃甜的，藏了暖粥给他。他正吃着，被她堂兄撞见，笑话她还没出嫁胳膊肘就朝外拐，说得芸娘满脸通红。

及至嫁了，虽说生活百般不如意，但芸娘总能从平淡的日子里发现趣味。到后来，芸娘离家去看病，又有粥，“将交五鼓，暖粥共啜之” 。

前段时间看过一句话：“有人为你立黄昏，有人问你粥可温。”这两幅画面连接起的人生好像已是圆满。立黄昏，是思盼，要归来；粥可温，是慰藉，要惜福。

吃粥是寻常事，却有百般滋味。

有个秀才给别人家小孩教书，东家煮粥，他写了几句诗：“捧出厨房风吹浪，夜放院中月沉钩。佳人不用明镜照，眉目分明在里头。”

大约是他不满意，嫌粥太稀了。

《山家清供》里有稀奇的粥，如梅花粥、荼蘼粥、真君粥，还有萝卜粥，据说是东坡先生所创，捣碎萝卜，和碎米同煮而成。

清人曹庭栋在《粥谱说》里写：“米以粳米为佳，水以井水，煮则以陶罐，食则以热为宜，不佐食。”单看井水、陶罐，就觉得有意思。听岳父说，昔年他也这样煮过粥，那时总是忙，忙得顾不上吃饭，得想办法。临出门时，他用稻草绳将陶罐一圈一圈地扎紧，添米，添水，再点着罐底的稻草绳，让火苗慢慢向上燃，等回来就有粥喝了。

平日里，人们煮粥大多是用大米。在陕南老家，各家反倒不太喜欢用白米，而是多用玉米、小米，有时会加入豆子、南瓜、百合、黄姜等。黄姜学名盾叶薯蓣，吃起来有点儿药味，既筋道又微甘，很是可口。

腊八粥可能是粥里的春晚，除了好吃，还兼有预告的意味。有首儿歌是这样唱的：“小孩儿小孩儿你别馋，过了腊八就是年。”

除了这些，老家还有一种粥的做法叫熯（音同“汉”）甜浆，我在别处没有见过，也很少听人说“熯”这个字。做法是把黄豆磨成粉，等玉米糁煮得差不多了，加入黄豆粉，在灶底放一根柴，扒些火灰埋起来，熯着。要喝时，粥不烫不冷，有些许豆子的腥甜，入口滑顺，真是消夏佳品。

喝粥时有点儿小咸菜最好，如果有刚出锅的油条，没有咸菜也合适。知堂先生有诗：“买得一条油炸鬼，惜无白粥下微盐。”听上去，他的日子清苦。

东坡曾说：“僧家五更食粥，良有以也。粥既快美，粥后一觉，尤不可说，尤不可说。”

陆游写粥的诗也多。他在《老学庵笔记》里讲到了喝粥的好处，“平旦粥后就枕，粥在腹中，暖而宜睡，天下第一乐也”。

我平时也爱煮粥，要站在灶台边看着，以防粥外溢。看久了，我常常会自言自语，看米浮沉，膨大，看水由淡渐浓，米水融合成粥。但不知为什么会有俗语“乱成一锅粥”。

我的小孩三四岁时，不肯吃粥，于是我洗一把青菜，只把菜叶撕成丝，搅在粥里。绿绿的一碗，小孩拿着勺子吃，不一会儿就吃完了。小孩问我这饭叫什么名字，我朗声回答：“青丝粥。”

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