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汤魂

栏目:民间故事|发布:青衫隐 已在故事者网站发布【5】篇文章
日期:03-20|来源:故事会|作者:未知|阅读:收藏此文手机阅读

感谢青衫隐发布民间故事《汤魂》,内容如下:

在万全的右卫城中,有一个专门制作腐肉的老店,老板人送绰号“腐肉王”。腐肉就是马肉,因为里外一味,酥烂透骨,百吃不厌,即使牙口不好的中老年人也可大快朵颐,所以被起了这个让人过目不忘的名字。

腐肉王做生意和旁人不同,他一天只卖一锅腐肉,决不多卖,生意却好得不得了。中秋节这天,一大锅腐肉不到中午就卖完了。腐肉王关门打烊,领着家人和徒弟们过节,腐肉王因为心里高兴,多喝了几杯,很快便头晕眼花,沉沉地睡去。可是半夜的时候,他被儿子王栋给推醒了,王栋大叫:“爹,不好了,咱们的老汤锅被人砸了!”

腐肉王心中一惊,急忙赶到后厨,保存老汤的密室的房门大开着,一名徒弟被人打昏在地,保存老汤的铁锅被人砸了一个大窟窿,老汤全都流光了!王栋准备拿起手机报案,腐肉王却摇了摇头,说:“来者不善,小心提防吧!”

第二天一早,腐肉王刚在门口挂上了“身体不适,歇业十日”的木牌,就听对街响起了一阵鞭炮声,对面新开了一家陈记腐肉店!

王栋怒道:“昨晚,我们老汤锅被人砸了,今早陈记腐肉店就开业,这事准是他们干的!”腐肉王低声喝道:“没有证据的事不要乱说,我们赶紧乘着歇业的这十天,想办法重新熬出一锅老汤,制出好味道的腐肉才是正道!”

腐肉王的老店关门停业,上街买腐肉的顾客就有一部分顺路去了陈记腐肉店。陈记腐肉店的老板名叫陈子斌,他缺了一条左胳膊,所以又被人称为陈一手。陈一手炖煮出来的腐肉味道独特,城里的老饕们吃过后,都说不比腐肉王制作的腐肉味道差。

王栋从陈记腐肉店买了二斤腐肉回来一尝,果然,陈一手制作的腐肉,不仅酥香异常,而且烂若云絮,味道好极了!王栋又送了一些给父亲尝,腐肉王吃后,叹了口气,说:“看来李绝的徒弟回来了!”

腐肉王说,在解放前的万全城,有一家绝味腐肉店,腐肉店的老板姓张,绰号张天厨。张天厨收了两个徒弟,一个叫李绝,一个叫王味。王味正是腐肉王的父亲。

李绝和王味在张天厨去世后,因为蒸煮腐肉的手法产生了分歧,李绝一怒之下,远走塞外,王味则留在了右卫城中,开了这家腐肉王老店,后来手艺又被腐肉王继承了。这个陈一手恐怕就是李绝的徒弟,砸汤锅的估计也是他……

十天后,腐肉王重新熬出了一锅老汤,可是用这锅新“老汤”煮出的腐肉味道却比以前差了不少,再加上陈记美味腐肉的吸引,腐肉王的老店很快便没了生意,腐肉王决定关门歇业,将店转租。

陈一手高兴极了,他当即花了六万块将腐肉王的老店盘下来,并签署了租期两年的合同。腐肉王在合同上按完指印后,对陈一手说,两年后,他一定会再回来,接着,他就和徒弟们带着汤锅离开了。

从那以后,陈一手的两家腐肉店生意都很火爆,仅仅一年,便赚得盆满钵满。

腐肉王则回到了右卫城中的老宅,领着儿子和徒弟们继续熬制老汤。随着时间的推移,腐肉王的老汤汤汁越来越醇厚,制作的腐肉也基本上恢复了以前的味道。

又过了一段时间,陈一手制作的腐肉的味道开始变差了,不仅干硬发柴,而且涩口塞牙。陈一手店里的生意也变得十分惨淡。他觉得是腐肉王抢了他的生意,这天晚上他便直奔腐肉王的老宅,打算故伎重施,砸掉腐肉王的汤锅。

别看陈一手只有一只胳膊,可是他曾习过武,有一身功夫。当他潜入王家老宅的后厨,再次用烧火棍砸穿老汤锅的时候,王栋突然领着五六名腐肉王的徒弟出现了。

陈一手当即挥舞着烧火棍与众人激战起来,混乱中砸中了房子正中的顶梁柱。一个瓷罐从梁上震落了下来,正好砸在了陈一手的脑袋上,王栋等人借机一拥而上,将陈一手捆了起来。

腐肉王闻讯赶了过来,当他看到瓷罐碎片时,就好像看到了宝贝似的,急忙将其一片不落地捡起,然后让王栋将陈一手押到自己的房间。腐肉王搬来一把椅子,让陈一手坐下,接着转头对王栋等人说:“我给你们讲讲李绝和王味之间恩怨的由来吧!”

腐肉王说,李绝和王味虽是同门弟子,但李绝非常不赞同王味慢火炖肉、费工费时的制作腐肉的方法。李绝聪明得有点过头,一心想走捷径,有一次,他去内蒙买马的时候,发现草原上生有一种透骨草,只要将其根部放进汤锅中和马肉一起煮,制作的腐肉便会异常酥烂美味。

腐肉王讲到这里,王栋在一旁说道:“爹,陈一手能用透骨草的草根加工腐肉,我们也能啊!”

陈一手不禁插嘴道:“寻找透骨草不仅困难,而且非常危险!”

腐肉王点点头说,能用来煮制腐肉的透骨草非常稀少,大多生长在大草原极其偏僻的地方。李绝很快发现,透骨草少得根本不够他开店加工腐肉所需,他就放弃了加工腐肉,成了一个药材商人,并开始人工培育透骨草,可是始终未能成功……

陈一手是李绝的徒弟。为了培育出透骨草,陈一手在20年前选读了中南农业大学的硕士。为了研究野生的透骨草,他曾经无数次深入到草原深处,有一次还遇到几头青狼的围攻,他虽然杀出了重围,却付出了一条手臂的代价。

陈一手最后用无性繁育技术,成功地种植出了透骨草。

可是右卫城的两个腐肉店的生意实在太好,他培育出来的透骨草很快用光,为了加快透骨草的生长速度,陈一手指示在内蒙栽培透骨草的手下大量使用化肥,结果引起透骨草疯长,功效降低,以至于煮制出来的腐肉味道越来越差。

腐肉王说完,走到陈一手身旁,问:“陈先生,冤家宜解不宜结,我们能不能来一次合作?”

陈一手不屑地道:“合作,你拿什么跟我合作?”

腐肉王将从梁上落下的瓷罐的碎片摆放在桌子上,对陈一手说:“就凭它!汤魂!”接着,腐肉王取出一把刮刀,从碎瓷片上刮下来半茶盅黑褐色的半透明物质。

陈一手问道:“汤魂是什么?”

腐肉王说,陈一手刚才损坏的那锅汤是假的,真正的老汤被腐肉王保存在他的卧室里。腐肉王将茶盅里的汤魂一分为二,并将其中一份递给了儿子王栋,让他将汤魂放进真老汤,并用这锅老汤,煮制明日一早出售的腐肉。

接着,腐肉王借着王栋领人出去制作腐肉的机会,开始给陈一手讲述汤魂的来历。

明朝的时候,腐肉是用军马的马肉制作的,军马不仅筋健骨壮,而且肉质远超现在的一流好马,用其制作的腐肉远胜现在的腐肉。

后来,随着民国时代的结束,天下开始太平,李绝和王味的师父张天厨觉得军马随着机械化时代的来临,必将逐步退出历史的舞台,他就将一锅从明末煮到民国的老汤舀出了一半,最后熬成了三斤的精华,放进瓷器坛子密封,悄悄地放到了王家后厨的房梁上。

腐肉王说,王味的后人并不知道这罐子汤魂的存在,今日还得感谢陈一手前来砸汤锅,让他发现那罐子珍贵的汤魂。陈一手狐疑地问:“汤魂真的这么神奇吗?”

腐肉王笑道:“汤魂里面锁着万千匹战马的美味,几百年岁月的醇厚,将其放入老汤,便能赋予其超越凡俗的滋味!”

腐肉王讲话的时候,陈一手已经嗅到了一股奇香从王家的后厨传了过来,随着那股勾魂牵魄、引馋虫的异香越来越浓,他有一种食指大动的冲动。

转眼,王栋的腐肉已经做好,他切了一块新出锅的腐肉,兴奋异常地给父亲送了过来,腐肉王解开陈一手的绑绳,并递过一双筷子,示意陈一手尝一尝。

陈一手将一块腐肉送到嘴巴里,他刚一咀嚼,顿时觉得舌尖的味蕾一下唱起了五味的大戏,先是紧锣密鼓的甘,接下来是快似连珠的香,最后是行云流水的爽,这滋味让他如沐春风!

陈一手突然有了一种想将汤魂据为己有的冲动,他一下冲上前去,抢过装有汤魂的茶盏,冲出了门外。王栋正要去追,却被腐肉王给拉住了:“他会回来的!”

果然一刻钟后,陈一手又红着脸回来了。他心怀歉疚地将盛放着汤魂的茶盏放到了桌子上,说:“我错了,希望您大人不记小人过,我以后保证痛改前非,一定跟您精诚合作!”

陈一手刚逃出王家,被贪欲冲昏的头脑便清醒了过来:半盏汤魂,很快就会用完,他还会恢复到目前窘迫的状态。腐肉王善于熬制老汤,而他善于借助透骨草的药力,双方只有合作,彼此才会有新的出路,否则,只能困在一亩三分地里,一直闯不出个名堂来。

双方签约的时候,陈一手还担心地问起汤魂一旦用完之后的问题,腐肉王回答道:“汤魂没了不可怕,只要我们团结一心,追求不止的精神在,还有什么困难不能克服?”陈一手听后,坚定地点了点头。

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