文摘精选《紫气东来》

感谢栀璃鸢年发布文摘精选《紫气东来》，内容如下：

紫，此为系之。

此，有五，一曰桑葚，一曰紫葛，一曰紫苏，一曰香椿，一曰苋菜。

桑葚，为桑树的果。初夏时节，桑叶蓊蓊郁郁，若在旧时江南，细雨如丝，舔着桑叶，蚕雪白肥腴，桑葚逐渐在桑叶下坐果，起初是硬硬的一小粒，随着夏风的撩拨逐渐膨胀，待脸膛酱紫，触碰可破可落时，蜜蜂嘤嘤嗡嗡飞舞其间。此时的桑葚，甜美且满是果浆，食之，果汁在口腔中炸开，味蕾立时被酸甜俘获。

旧时，桑葚熟了，我等乡间少年大都会爬树采摘，采下即食，不用清洗，桑葚都在桑叶下躲着，雨淋不着，尘落不到，干净得很。桑葚熟的季节，乡间少年的裤腿内侧多半开线或被磨得毛茸茸的，都是贪吃偷嘴惹的祸。

民间有传说，桑葚是躲在树上的关公，或者说是在桑叶下荡秋千的关云长，实因紫色的桑葚与关公的脸膛相仿罢了。桑葚亦有白色，堪称乳白，吃起来亦香甜。但不知怎的，我总觉得那是病了的桑葚，桑葚之精神，可不就是紫色的吗？一团紫气干果香，结实累累馋人肠。

紫葛花要早于桑葚开放。花开时节，腾蛇状的紫藤上，一串又一串的紫葛花灿然开着，有炫耀的嫌疑。在紫葛花下走，闭着眼也能嗅到一股清香。紫葛花的香是清爽的，没有桂花那般的甜意，有一种近乎海棠的清爽，或者说是清醇。紫葛花开时，搬一条竹椅在花架下喝茶，真是有趣，茶一定要是绿茶，与这个季节相配。

紫葛花有古典美，若有女子执着团扇，衣袂飘飘地从紫葛花下走过，那感觉恍如穿越。

贪嘴者多喜食紫葛花。紫葛花是一道好菜。每年春末，人们采摘紫葛花，和面蒸食，淋上麻油，滋味鲜爽，朵朵鲜花如春风，入口便是春暖花开。总觉得把紫葛花蒸了吃掉可惜了，但是转念一想，眼看紫葛花开败不也是煞风景的事吗？

紫苏之美，胜在芬芳。紫苏有沁人心脾的冰爽气，这气息，靠近了就能嗅到。紫苏茂盛的时候，叶面伸展得开，边缘青色，中间有紫色的花纹，像极了京剧脸谱，只不过更抽象一些。夏日，最宜把紫苏种在院子里，然后在紫苏旁看书，或是因其味道的冰爽感，蚊蚋不敢靠近，人嗅到紫苏香也能提神。所以，如果让我推选最适宜文人养的植物，紫苏当为头筹，而非文竹。

紫苏伴读，夏日也有了凉意，心怀中微风习习，书页之上，层峦叠嶂化作心中丘壑，真是一桩快事。

江南的夏日，有人喜做紫苏鱼，据说紫苏可以去除鱼的腥味，乍一听就觉得这应该是袁子才笔下的吃食，有雅趣，亦令人过目不忘，过口难舍。

香椿，就更甭提了，层雾枝上一抹鲜。

采摘香椿，要在早春，亦要在早晨，清晨的雾气笼在树梢，有乡野气。这时候采来的香椿才嫩。香椿天生就是要入馔的。油油的一团紫，沸水焯后，紫却尽失，唯留一抹耿直的青。香椿凉拌了真是好吃，与蛋同炒味道别具风味，正所谓：吃得香椿一口鲜，方不负这个春天。

现如今，香椿大棚里亦有，可以随时采摘，顿觉无趣和残忍。香椿就应该当即来食，不时，不食，以免暴殄天物。

苋菜可是诸多和紫相关的植物中最特别的。它不是通体的紫，它紫得更内秀一些。大多数苋菜只在一些叶脉和梗处隐隐冒着紫意。远远一望，它还是青色。苋菜，顾名思义，最宜入馔。最常见的吃法是蒜蓉炒苋菜，热油烹火，直接炒食，炒出来的苋菜紫意饱满，汤汁更是酱紫色，很是诱人。苋菜梗毛茸茸的，吃起来沙沙的，很是特别。

我还见过另一种苋菜，紫多青少，远远一望，若垂天之紫云。民间传说，当时老子西出函谷关，紫气东来，天上有紫气凝结，地上有苋菜葳蕤，真是天地一色。这景象，可谓仙气十足，人间哪得几回见呀！

突然我又想起了明代的官服。明代着紫袍者，称“朱紫大员”，多半是三品以上。紫色袍衫，束金玉带，真可谓“大红大紫”。突发奇想，若是朱紫大员们着朝服，在紫葛花下吃香椿、苋菜或桑葚，是什么感觉？食毕，在紫苏丛中托着手卷阅读，有趣，有趣。

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